Су-шеф (на завтраки в отель)

Обязанности:

• Приготовление блюд согласно меню ресторанов и рум сервиса;
• Создание новых предложение, участие в разработке ТТК;
• Провидение дегустаций для новых меню и сезонных предложений;
• Контроль технологического процесса производства заготовок, полуфабрикатов и готовой продукции;
• Контроль работы производственного персонала кухни;
• Контроль внешнего вида сотрудников;
• Постоянный контроль соблюдения санитарных‚ гигиенических требований и норм на кухне;
• Контроль соблюдение сроков годности и условий хранения продукции;
• Контроль соблюдения правил маркировки и товарного соседства сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;
• Обучение персонала приготовлению новых блюд;
• Контроль качества приготовления блюд;
• Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчетности, подготовка и участие в инвентаризации;
• Взаимодействие с другими подразделениями производства.

Требования:

• Профильное образование;
• Опыт работы на аналогичной должности на производстве, в отелях от 1 года;
• Навыки расчета необходимого сырья;
• Знание санитарных норм и правил, базовые знания ХАССП;
• Опыт обучения персонала, адаптации новых сотрудников;
• Профессиональный вкус, знание современных тенденций рынка;
• Отличное знание технологии приготовления всех видов кондитерских изделий;
• Знание принципов работы и правил эксплуатации технологического оборудования;
• Инициативность и ответственность.
• Работа на результат.

Мы предлагаем:

• Трудоустройство осуществляется с первого дня работы с соблюдением всех норм трудового права, включая предоставление положенных льгот и компенсаций.
• График работы: 5/2 (плавающие выходные), смены начинаются рано;
• Стабильная, официальная и своевременная оплата труда (оклад + ежемесячные банкетные чаевые 7000-15 000)
• Широкий социальный пакет:

1. Расширенная медицинская страховка (ДМС)
2. Бесплатное питание
3. Прохождение оффлайн - и онлайн-обучения
4. Корпоративная мобильная связь.
5. Бесплатное изучение английского языка
6. Корпоративные мероприятия и праздники
7. Льготы и скидки на услуги компании

• Удобная доступность от м. Динамо или Беговая (МЦД-1).