Загородный комплекс отдыха и впечатлений «Шишки на Лампушке». Приозерский район, Ленинградская область, рядом с дер. Раздолье.
Мы развиваемся и расширяем направления общественного питания:
- Бистро;
- Кухня доставки в коттеджи;
- Шатер для проведения банкетов 100-130 человек.
В связи с расширением приглашаем в команду опытного шеф-повара.
Обязанности:
- Организация бесперебойной работы всех точек питания;
- Контроль качества блюд и уровня сервиса;
- Соблюдение санитарных норм (СанПиН) и стандартов ХАССП;
- Разработка технологических карт, взаимодействие с бухгалтером-калькулятором;
- Контроль фудкоста;
- Разработка и обновление меню;
- Подбор, обучение и адаптация поваров;
- Участие в инвентаризациях и списаниях;
- Подбор поставщиков, контроль закупок;
- Организация бесперебойной работы кухни и линии раздачи;
- Контроль трудовой дисциплины;
- Личное участие в приготовлении блюд совместно с командой.
Требования:
- Опыт работы шеф-поваром от 5 лет (рестораны);
- Знание европейской и русской кухни;
- Средне-специальное или высшее образование;
- Знание СанПиН и принципов ХАССП;
- Ответственность, гибкость, творческий подход;
- Умение работать в команде и решать задачи.
Условия:
- График работы: 5/2;
- Бесплатное проживание.
Заработная плата:
180 000 ₽ на испытательный срок
200 000 ₽ + бонусы за банкеты после прохождения испытательного