Обязанности:
Управление всей кухней комплекса
разработка и контроль меню
Контроль соблюдения ТТК (технико-технологических карт), стандартов подачи (внешний вид, вес, температура, состав)
Управление командой
Ведение необходимой документации по нормативам СанПиНа
Ежедневный контроль эксплуатации кухонного оборудования
Отработка негативных отзывов гостей
Требования:Опыт работы в сфере общественного питания
Опыт работы шеф-поваром не менее года
Знание стандартов HACCP, СанПиН, кулинарных технологий, управленческий опыт, умение выстраивать процессы, финансовая аналитика, работа с CRM-системами, умение работать в режиме многозадачности, оперативно решать проблемы
Условия:
- Срочный трудовой договор на лето (3 месяца)
- График 5/2 , выходные плавающие
- Премии и бонусы оговариваются на собеседовании
- Локация: Гольяновский пруд(модуль у бассейна)