Обязанности:
- Оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления продукции, за производственными процессами;
- Обучение/проверка знаний персонала по работе с техкартами и соблюдения пищевой безопасности;
- Технологическая помощь в обеспечении бесперебойной работы производства;
- Участие в разработке и утверждении новых рецептур;
- Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению;
- Контроль за исполнением технологической дисциплины в цехах и правильной эксплуатации оборудования;
- Контрольные проработки по входящему сырью и новым продуктам;
- Ведения производственной отчётности;
- Подготовка и участие в проведении аудитов торговых сетей;
- Соблюдение санитарных норм и правил (HACCP);
Требования:
- высшее профильное образование (пищевые технологии);
- опыт работы технологом на пищевом производстве от 2-х лет;
- знание технологических процессов и стандартов пищевой промышленности;
- понимание принципов HACCP;
- уверенное владение ПК: Word, Excel, Outlook, 1С;
- ответственность, внимательность к деталям, аналитический склад ума.