Шеф-повар в новый филиал сети ресторанов TomYumBar
TomYumBar — сеть ресторанов паназиатской кухни, ориентированная на высокие стандарты сервиса, качества и операционной эффективности. В связи с открытием нового филиала в городе Алматы компания приглашает на работу шеф-повара с успешным опытом управления кухней и глубоким пониманием производственных процессов в ресторанном бизнесе.
Обязанности:
- Организация и запуск бесперебойной работы кухни нового филиала;
- Построение и контроль всех производственных процессов в соответствии со стандартами компании;
- Участие в формировании команды кухни: подбор, обучение, адаптация и развитие персонала;
- Контроль качества блюд, соблюдения технологий и стандартов подачи;
- Контроль технологических карт и калькуляций;
- Контроль себестоимости, списаний и товарных остатков;
- Проведение инвентаризаций и контроль учета продукции;
- Планирование заготовок, производства и загрузки кухни;
- Контроль санитарных норм, дисциплины и порядка на производстве;
- Участие в проработках, запуске меню и оптимизации процессов кухни.
Требования:
- Опыт работы шеф-поваром от 3–5 лет;
- Обязательный опыт работы с паназиатской кухней;
- Опыт запуска кухни или открытия новых проектов будет преимуществом;
- Знание технологических процессов, калькуляции и производственного учета;
- Умение управлять командой и выстраивать эффективную работу кухни;
- Лидерские качества, высокая организованность и ответственность;
- Понимание экономики ресторана и влияния кухни на финансовый результат.
Условия:
- Работа в новом филиале сети в городе Алматы;
- Возможность участвовать в запуске и развитии проекта;
- Конкурентная и своевременная заработная плата;
- Официальное трудоустройство;
- Возможность профессионального и карьерного роста;
- Поддержка со стороны управляющей команды и компании;
- Возможность реализовывать свои идеи и влиять на развитие кухни.