Менеджер ресторана

Обязанности:

•Открытие и закрытие бара по чек листам

• Управление рабочими процессами на позиции front-manager: организация работы «зала», координация взаимодействия между баром, залом, кухней,клинингом

• Работа в «зале», коммуникация с гостями, соблюдение общего порядка, чистоты; контроль принятия и исполнения заказов линейным персоналом; проверка наличия / отсутствия стоп-листа

• Соблюдение чек-листов по открытию, работе, закрытию ресторана .

• Составление ежемесячных/еженедельных графиков официантов, защита графиков Управляющему

• Контроль взаимодействия подчинённых подразделений(Зал,бар,кухня,раннеры)

• Управление персоналом (адаптация и обучение персонала, оценка работы и развитие сотрудников, выявление недобросовестных сотрудников).

• Способность брать ответственность и принимать грамотные управленческие решения

• Контроль исполнения штатного расписания, графиков

• Умение работать с кассой, ОФД, операционной системой IIKO, банковскими терминалами; понимать принципы работы, контролировать корректное ведение кассового дня

• Решение технических проблем c IIKO совместно с тех поддержкой Лемма

• Решение технических проблем с банковскими терминалами,совместно с тех поддержкой банка

• Помощь кассирам/барменам в ведении кассовой дисциплины

• Контроль и соблюдения норм и правил СанПиН, Роспотребнадзора,Охраны труда,Пожарной безопасности

• Решение спорных, конфликтных вопросов при работе в «зале» с гостями,и в команде

Требования:

Опыт работы в ресторанах на позиции Front Менеджер от 2 лет ,стрессоустойчивость,многозадачность