НПК ЛКЗ-ГОТОВАЯ ЕДА

Повар горячего цеха

До 110 000 RUR

Москва
От 1 года до 3 лет

Приготовление блюд по технологическим картам
Контроль качества

Обязанности:

Приготавливать блюда из полуфабрикатов, требующие простой кулинарной обработки.
Чистить овощи до или после их мойки с помощью ножей и других приспособлений.
Размораживать полуфабрикаты.
Обрабатывать субпродукты.
Жарка картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий, блинчиков.
Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий.
Порционирование (комплектация).
Работать на пароконвектомате.
Подготавливать специи и приправы для приготовления блюд.
Требования:
Знание технологии приготовления блюд в организациях питания.
Знание требований к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд.
Знание процессов и режимов приготовления блюд.
Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при приготовлении блюд, правил учета и выдачи продуктов.
Умение оценивать расход продуктов, используемых при приготовлении блюд.
Наличие медицинской книжки.

Источник вакансии

Вернуться, к списку вакансий