Бухгалтер ресторана

• Разработка и актуализация ТТК: Составление технологических карт на новые позиции совместно с шеф-поваром/бренд-шефом.
• Работа с калькуляционными картами, ТТК.
• Расчет калькуляционных карт: Определение себестоимости каждого блюда и напитка с учетом всех ингредиентов (включая специи и масло).
• Контроль Food Cost: Ежедневный мониторинг процента себестоимости и оперативное выявление причин его роста (завышение закупочных цен, несоблюдение рецептур).
• Ежедневный контроль входного сырья

Требования:

• Опыт: От 1–2 лет на аналогичной позиции в общепите или пищевом производстве.
• Знание софта: Свободное владение Ct max, iiko, R-Keeper или 1С
• Навыки: Понимание принципов бухгалтерского учета, знание СанПиН и правил оформления первичной документации.
• Личные качества: Скрупулезность, любовь к цифрам и внимательность.

• График 5\2
• Официальное оформление
• Работа в центре города