Управляющий кофейней

Требования:

• Успешный опыт в должности управляющего кофейней от 3 лет
• Глубокие знания ресторанного бизнеса, управления персоналом, стандартов обслуживания;
• Опытный пользователь системы автоматизации (производственный учет, финансовый учет, ОПиУ, OLAP отчеты, АBC анализ, марочный отчет, закупочный отчет)

Обязанности:

• Внедрение планирования и выполнения задач по SCRUM, Канбан
• Управление командой
• Основы HR (лояльность и вовлеченность команды)
• Управление заведением
• Управление производством и оборудованием
• Управление товарными запасами (склад)
• Управление технологией и процессами
• Разработка и Внедрение стандартов качества продукции и сервиса
• Управление стандартами качества продукции и сервиса
• Проведение тренингов для команды
• Управление финансами (ОПИУ)
• Планирование, оптимизация бюджета
• Выполнение плана продаж
• Факторный анализ продаж
• Анализ динамики продаж
• АВС, XYZ, BCG и RFM анализы
• Анализ структуры чека (MML, SKU)
• Анализ рентабельности
• Контрольный анализ продаж
• Планирование и выполнение методов увеличения продаж
• Работа с обратной связью
• Анализ рынка и тенденций
• Разработка и реализация долгосрочной, среднесрочной и краткосрочной стретегий
• Безопасность и охрана труда, ПБ
• Внедрение kpi, контроль kpi
• Инвентаризация
• Кассовая дисциплина

- Основы пищевой безопасности, САНПИН 16 от 17.02.2022

- Основы HASSP iso 22000

Условия :

График : 6/1 (раннее открытие с 08.00 - 18.00)

Заработная плата : 500.000 оклад + kpi

Персональные скидки

Возможность роста внутри компании