Обязанности:
- Изготовление блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам.
- Подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков.
- Нарезку и формовку овощей и фруктов.
- Приготовление и оформление канапе, легких закусок разнообразного ассортимента, холодных и горячих закусок, рыбных, мясных блюд, супов, отваров бульонов.
- Приготовление и оформление горячих и холодных соусов.
- Приготовление и оформление блюд из овощей, грибов, рыбы, мяса, мясных полуфабрикатов, творога, сыра, макаронных изделий, мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента, здорового питания и диетических блюд.
- Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков.
- Хранение и расход продуктов.
Требования:
- Среднее профессиональное (профильное) образование.
- Релевантный опыт работы.
- Знание требований к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента.
- Знание технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента.
- Знание правил составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделийЗ
- Знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке.
- Знание рецептур и современных технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента.
- Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов.
- Знание видов технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации.
Условия:
- График работы: 5/2, 7-15:45, пт. до 14:30.
- Конкурентная оплата труда с ежегодной индексацией.
- Оформление в соответствии с ТК РФ.
- Программы повышения квалификации.
- Программа "Приведи друга" с вознаграждением до 30 000 т.р. за рекомендацию.
- Материальные подарки к значимым датам и помощь в трудных жизненных ситуациях.
- Спортивно-досуговые мероприятия, корпоративные новогодние программы для сотрудников и их детей.
- Предприятие находится в пешей доступности от станции "Новохохловская" МЦК, МЦД (5 мин. пешком).