Шеф-повар ресторанной службы

Разработка и внедрение меню;

Подготовка ресторанов к открытию;

Работа с поставщиками (заказ и контроль качества продукции);

Соблюдение технологического процесса и стандартов приготовления блюд, и их отдачи;

Контроль соблюдения требований санитарно-эпидемиологических норм, требованиям охраны труда;

Контроль остатков, и проведение инвентаризаций;

Расчет норм заготовок;

Ведение документации и санитарных журналов;

Разработка сезонных спец предложений;

Проведение анализа цен у поставщиков;

Составление графиков персонала, согласно утвержденному ФОТ;