Требования:
- Высшее или среднее профессиональное образование по профильной специальности
- Опыт работы поваром не менее 5 лет
- Минимум 2 года опыта в руководящей должности в сфере общественного питания, желательно в удалённых/вахтовых условиях
- Развитые лидерские, организационные и коммуникативные навыки
- Знание санитарных норм и требований в сфере общественного питания (РК)
- Навыки работы с кухонным оборудованием
Обязанности:
- Обеспечение высокого уровня сервиса, чистоты и гостеприимства в столовой
- Контроль и обучение персонала, обеспечение соблюдения стандартов внешнего вида
- Организация работы столовой, включая встречу и размещение гостей при необходимости
- Контроль дисциплины, поведения гостей и поддержание спокойной атмосферы
- Управление жалобами и оперативное решение возникающих вопросов
- Контроль табелирования подчинённого персонала
- Контроль санитарного состояния и соблюдения гигиенических норм
- Организация очередей, входа и выхода посетителей
- Взаимодействие с кухней, выступление связующим звеном между подразделениями
- Участие в обслуживании и приготовлении блюд при необходимости
- Контроль инвентаря и оборудования (столовые приборы, кухонная техника)
- Ведение учета, контроль хранения и использования продуктов
- Контроль работы раздаточных линий и возврата продуктов
- Проведение проверок оборудования и обеспечение его исправности
- Предотвращение потерь и хищений
Безопасность и стандарты:
- Соблюдение норм охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности
- Строгое соблюдение санитарных норм и требований по пищевой безопасности
- Контроль процессов уборки, дезинфекции и борьбы с вредителями
- Действия в аварийных ситуациях согласно установленным процедурам
- Применение процедур анализа рисков (АСОР)
- Сообщение о потенциальных опасностях и нарушениях