— Приготовление классической неаполитанской пиццы согласно стандартам ресторана;
— Работа с тестом длительной выдержки;
— Контроль процесса ферментации, качества и состояния теста;
— Подготовка соусов, начинок, полуфабрикатов и заготовок;
— Соблюдение технологических карт, стандартов подачи и рецептур;
— Выпекание пиццы с соблюдением температурного режима и стандартов качества;
— Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;
— Соблюдение санитарных норм, правил товарного соседства и маркировки;
— Участие в инвентаризациях и списаниях при необходимости.
Требования:
— Опыт работы на кухне ресторана ;
— Понимание базовых кухонных процессов;
— Умение работать по технологическим картам;
— Знание санитарных норм и правил хранения продуктов;
— Понимание маркировки, сроков годности и товарного соседства;
— Навык работы с заготовками и полуфабрикатами;
— Аккуратность, чистоплотность и внимательность к деталям;
— Ответственность и дисциплинированность;
— Умение работать в команде;
— Способность работать в темпе ресторана;
— Готовность соблюдать стандарты качества и чистоты.
— Знание процессов ферментации, гидратации и созревания теста;
— Понимание температурных режимов выпекания;
— Опыт работы с профессиональной пицца-печью будет преимуществом;
Условия:
— Работа в стабильном ресторане премиального уровня;
— Своевременная оплата труда;
— График работы обсуждается на собеседовании;
— Питание, Развозка за счёт компании;
— Комфортные условия работы;
— Дружная команда;
— Возможность профессионального роста.