В стабильный ресторанный проект в центре Москвы ищем шеф-повара — сильного, исполнительного руководителя кухни, который любит порядок, систему и умеет выстраивать эффективную работу команды.
Условия
- Команда на кухне уже сформирована.
- Задержек по зарплате нет.
- График 5/2, примерно 9 часов в день.
- Основная загрузка — утром и днем, после 16:00 поток гостей заметно спокойнее.
- Зарплата от 180 000 до 250 000 рублей, в зависимости от опыта и уровня кандидата.
Что важно
- Обязателен опыт работы с шефом или шеф-поваром в ресторанах среднего и выше среднего сегмента.
- Очень желателен опыт работы в сетевых ресторанах — нужен человек, который умеет работать по системе.
- Понимание HACCP и санитарных норм обязательно.
- Важны управленческий подход, дисциплина, самостоятельность и умение держать кухню в стабильном ритме.
- Нужен шеф, который умеет работать в команде и готов быть надежной опорой для проекта.
Задачи
- Организация и контроль работы кухни.
- Поддержание стандартов качества, вкуса и подачи.
- Управление командой и рабочими процессами.
- Контроль санитарии, хранения, заготовок и соблюдения HACCP.
- Участие в развитии кухни и поддержании стабильного сервиса.
- Выстраивание системной работы в условиях высокой загрузки утром и днем.
Кого ищем
- Шеф-повара или су-шефа, который любит порядок и четкие процессы.
- Который умеет работать по стандартам.
- Понимает, как выстраивать стабильную кухню.
- Умеет держать качество на потоке.
- Готов быть исполнительным и надежным руководителем кухни.