В ресторан «Маруся» требуется СУ-ШЕФ
Ресторан «Маруся» — это гастро-интеллектуальный ресторан, который находится в самом сердце Великого Новгорода.
Мы предлагаем авторскую кухню с яркими театральными подачами.
Готовы удивить и угостить своих гостей красивым гастро-ужином с великолепной обстановкой для отдыха.
Мы не просто ресторан изысканной кухни, мы дружелюбный и сплоченный коллектив, как одна семья. Всегда добры, внимательны и аккуратны к своим гостям.
Приходи к нам и стань нашим коллегой и другом
Обязанности:
- Координация работы кухонной бригады и распределение задач между поварам
- Контроль рабочего процесса
- Участие в производственном процессе
- Контроль презентации блюд — перед подачей гостям су-шеф собирает блюдо в зоне выдаче согласно ттк и фото
- Контроль ингредиентов — су-шеф отвечает за наличие продуктов, формирует заказы на закупку и тщательно проверяет качество поставок
- Контроль температурного режима хранения и соблюдения норм ХАССП Своевременность заготовок
- Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного приобретения и получения
- Обучение и наставничество — су-шеф обучает новых сотрудников, проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
- Образование: высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее трёх лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее пяти лет.
- Знания технологий изготовления блюд и полуфабрикатов, основы организации и экономики производства
- График работы 2/2, 3/2, 4/2
- Заработная плата от 77 550 руб. на руки
- официальное оформление по ТК РФ;
- корпоративную скидку от 30% до 50 % на услуги компании;
- увлекательные и полезные корпоративные мероприятия
- Вечерняя развозка на такси за счет работодателя
- Рабочее место находится по адресу: г. Великий Новгород, ул. Предтеченская, д.24